进入腊月，人们谈论的最多的就是，马上就要过年了，感觉说话当中就迎来了年。

小兴妈便开始各种计划，今天准备啥明天准备啥，直到迎来真正的年，似乎所有关于年的事宜才会一件件准备妥当。

在所有关于年味的准备过程中，蒸馒头似乎是排在第一位的。在农村，自家种植的小麦，就已经足够这一年的口粮。过年蒸馒头用的面粉，往往也都是自产自足的。准备蒸馒头的前两天，小兴妈会嘱咐小兴爹，在村里的磨面房将小麦加工成面粉。不用小兴妈过多催促，小星爹推车就出去了。面粉准备好了，小兴妈往往会选择在头一天的夜里和面，因为发酵一夜后，面团发酵的刚刚好，是蒸馒头的最佳时机。在蒸馒头前一天夜里和面时，小兴妈会特别的谨慎。一大碗面里倒入多少水，小兴妈总是一碗面一杯水的交替盘量，所以即使最后和多少面的量，分寸都是掌握的刚刚好。

寒冬腊月，和面后要想把面发好了，在农村最好的办法就是在和好面的上面盖上一层塑料布，将整盆面包裹好，放在温暖的热炕头。第二天，面会发的特别好。一般情况下，到了第二天上午面发酵的刚刚好。小兴妈看着发酵好的面，仍不住会继续她的蒸馒头之旅。面发好之后，酵面是一项大工程。小兴妈会来来回回地翻腾好几遍面，而小兴看着更像是玩儿面，所以往往这个时候看得眼馋，吵吵着也要和面。

面酵好之后，小兴爹把发好的面团反复揉揣，直到表面光滑、细腻，小兴妈把面揪成一个个小面团，擀成一张张大小不一，薄厚适中的圆饼，把提前煮好的大枣整齐码放在一张最大的饼上，第三层上面盖一张最小的圆饼。上面的花朵小兴每次都争抢着做，小兴妈手把手教怎样把面团搓成长条，将圆面条切小段儿，用筷子夹紧，摇身一变一朵菊花成型。小兴有模有样的做了一个又一个。馒头和枣糕一屉屉摞起好几层。剩下部分的就是将面团分成均匀的面剂子，揉成馒头的形状，放入开水锅上去蒸。

馒头出锅的那一刻，看着刚出锅的热气腾腾的大白馒头，小兴顾不上刚摸过柴的手上还沾着灰，抓起一个便往嘴里送，那馒头，攥在手里暄软无比，嚼在嘴里香甜筋道，让人恨不能多嚼几下，充溢唇齿鼻腔的香甜，又让人迫不及待地想吞咽下去，小兴爹也会趁热第一时间尝口鲜，还会连连不绝地夸赞小兴妈蒸馒头的功夫好。尝过美味的馒头之后，会在每一个馒头上点上红点，代表新年鸿运当头。

“炸货”也是年味里的重头戏。小兴妈每次都炸几大篮子裹了面糊的肉、耦合，摆满家里的八仙桌。刚炸出来的炸货只能尝尝，绝不让放开了吃，要留着正月里招待客人。炸得最多的就是丸子和豆泡了。丸子里面最多的就是豆腐了，用豆腐、肉馅、还有其他的食材搅拌均匀，然后放入一些调味料调味，再放入油锅中油炸。

阅读韶光易逝莫负芳华最新章节 请关注盘古小说网(www.lawace.cn)