就这样放冷后，就能改刀装盘，接下去就调一个料汁，把銘大人切好的姜泥、蒜末、葱花放一个碗里，加入细盐、白胡椒末、小红椒段，再加一点煮鸡的汤水，重新起锅烧一勺菜油，等锅中油冒清烟后，用勺子舀出，呲啦一声，浇在碗中，立马激发出葱姜蒜的香味出来，这就是白切鸡的灵魂蘸料了。
这样的操作，看的这位銘大人跟小厨娘目瞪口呆，惊叹连连，可是在章子俊看来，这才哪儿到哪儿啊，这种做法民间肯定有人会做，可是在古代如果学会了一门”手艺“，就会保密，不轻易传给外人知道。
当下就在后院中吃喝起来，席间也就说起了这个小厨娘的来历，这位銘大人好吃，为了一口吃的，要买一个厨艺很好的丫鬟，于是，中间人找到媒婆介绍了一位其他人家转手卖掉的符合买主条件的丫鬟。之后，新的厨娘到府，銘大人就准备试试这个丫鬟做饭手艺时，家中老婆子曾问道这个丫鬟“你是否被之前的主人收用过？”丫鬟答道“已经收用很久了。因为，是私下里见不得什么光明的事情，所以，也就没有生下一儿半女的。”
这里说的”收用“不言而喻，这样的事丫鬟说的很平静，可见，女子早已习惯了这种事情。这位銘老爷到是没什么，可家中的老婆子好生郁闷。生怕这位”有经验“的丫鬟勾引老爷。平时就看的很紧，今日知府大人在，这位銘大人光明正大地让小厨娘一起下厨了，随后又是一番吃喝，又让小厨娘做了几个拿手小炒，蒜苗炒鸡件，小炸时鱼，小炒肉，蒜苗炒鸡件就是白切鸡的鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡心爆炒，别看这个小菜，如要爆炒好吃，还是有一定的技术，首先鸡胗要脆嫩，而鸡肝本身就很软，一炒就散，要分别处理才行，小炒肉也是一样，火候是关键，一不小心肉片就发柴，鲜滑才是关键，又要保留锅底气。看得出来这位小厨娘以前的人家也是大门大户，特别有钱财才会有这样的手艺。
在此时远没有五百年后的调味料丰富，要做好一盘菜，就要想方设法利用简单的作料，挥发出最大的味道出来，一般的调味酱料全是要靠厨娘去做出来，比如各种味道的泡菜，酸菜、腌菜，各种自酿的酱料，风味独特的腊肉，每家的味道各不相同，这就要看各家的厨子水平了。
上面提到的，这些丫鬟即使已经被主人家收入房中，也只是没有名分的人，最后，还是会面临再次买卖的命运，甚至，她的后代可能永远都是一个奴仆的地位。
可章子俊对待家里的这些佣人丫鬟，特别是内宅中的贴身丫鬟，狠不下心去卖掉，其实这些人，也不是章子俊买来的，而是娶妻时陪嫁过来的，经过这些年来的服持，已经当成了家里人，试想平日里为自己嘘寒问暖，递茶倒水，穿衣叠被，换洗衣着，倒马桶提尿壶的一个女人，连跟夫人做房事也在一边伺候着，完事后还要帮着洗洗擦一擦，怎么舍得卖掉，章子俊想不通，反过来家中的人更想不通，只当是老爷见一个爱一个，有意要留下这些女人。
其实严格地来说，章子俊目前有三个女人，姚颖为大，明媒正娶，其次为陈诗蕴，为伯府生了一个大公子，接下去就是王家小姐王星辰，也是正式拜堂正娶的，而公上缨算不上，等同于通房丫头，平时也不伺候章子俊的起居，只是做为护卫存在，接下去的馨儿就是通房丫头，主人是可以卖的，余下的荷香跟雪柳及瓶儿、玉儿就是普通丫鬟，要卖要送人，随主人家喜好，章子俊内心有罪恶感，这就是穿越后有别于古人的一种心态，在古人看来一件很正常的事，在章子俊身上就行不通，这些可多是如花似玉的好妹妹啊，可要全部”收用“了，这么多的妹妹自己这小身板受不起啊。
反之在这些古人看来，如果老爷不收用自己，将面临一个未知，出了府再卖给一个好人家就是撞大运，大凡只要卖出去，生存就是一个问题，过惯了这种衣食无忧的生活，身无长处，除了服持人什么都不会，如果被老爷真的卖了，将是如入地府，现在更有深刻体会了，从庐州一路而来，看到的、听闻的事满眼辛酸，只要能留下来，哪怕没有什么名份生出的孩子也不会沦落奴仆的地位。
所以这些内宅中的丫鬟们都不想把自己许配给府中前院同等身份的小厮，这样做虽然还是伯府的人，也在伯府上继续做事，就成了伯府中的家奴，生出的小孩也是家奴。再说了章子俊的府上，没有年龄相称的小厮可许配的，要么老，要么小，哎，真难。
其实也是章子俊想多了越不过这个坎，但凡这些丫鬟就是一件商品，就如鸡鸭一样，需要就用，不需要可以卖可以送人，也可以一直养着，这些没有人会管你，朝廷更不会过问，可是章子俊内心第一个反应就是一声呐喊，她们是活生生的人啊，考虑过人家的感受吗？
这是章子俊穿越后在明朝生活十几年来，最后的内心防线，其它什么事都能接受，唯一这一点如若垮越了，把这些人当成商品一样去卖掉的话，人伦就崩塌了。
玛德，那就辛苦自己一点，都留下，都留下来，老爷我全部收用了。现在后宅中个个喜气洋洋，唯独章老爷一个人在骂骂咧咧，你们一个个全都是讨债的妖精，姚颖顿觉好笑，在姚颖看来，自己的相公身边女人多肯定不喜欢，被这么多的女人分享，内心很不痛快的，可是从小读的就是女四书，这些儒家伦理纲常，又无力改变反驳，满脑子都是为章家开枝散叶，发扬光大，这也是古代女人的悲哀。
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