加入少许盐，和黄酒，抓拌均匀，腌点低味。

等差不多了，章禹打了个鸡蛋，把鸡蛋黄滑进去。

抓破，让蛋液均匀裹在鱼肉上。

随即开始倒油。

趁着油温上来的时候，开始上粉。

上粉简单，把鱼捏着鱼尾，鱼肉朝下，将水分沥干净后，直接对着放着淀粉的盘子压下去。

然后抖动一下，看

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