剁椒他是买的。

章禹先把鱼用葱姜腌上，然后加盐、白糖、胡椒粉，一点味精，最后再撒点白酒，然后用手抓一下，放在一旁腌制。

等忙完这些，这才将剁椒从包装里取出来，过一道水，捏一下，算是冲洗一下了。

章禹把泡椒码整齐，随即把蒂切掉，然后开始切成小段，再切碎。

当然，不要切成碎末，而

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